南瓜子是可以吃的。南瓜子还可以改善男性前列腺功能，还具有解毒，预防糖尿病，保护胃粘膜等功能。在农村，很多农户都会把从南瓜瓤里面取出来的南瓜子晒干，直接生吃。或者是将晒干后的南瓜子放在锅里炒一炒，就像炒花生、瓜子似的。炒出来的南瓜子特别香。