最主要的区别就是富硒蛋的蛋中硒含量大于普通鲜香鸡蛋数倍的鸡蛋。据说富硒蛋具有抗癌，对汞、锡、铅等重金属有解毒作用，因为硒与金属的结合力很强，可以和体内的汞、锡、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒排毒。还可以增强免疫功能，延缓衰老和促进儿童生长发育的作用。