首先要先做胡卜饼胚，一斤面258克水，温水和面，和好的面醒二十分钟，然后在面板上柔光用手揪成大概250克重的面剂子，在柔成一个个鹅蛋大小的剂子，拿出一个杆成长方形厚0.5厘米的胚子，电饼档预热，不加油中火烙至底部微微发黄翻面烙到二面微微发黄就好了。

运城家常胡卜馍做法

先把胡卜饼子切成丝，然后切肉，羊血，起锅放入羊汤，煮开后放入切好的饼丝，白萝卜条，羊肉，羊血，盐，鸡精，胡椒粉，各种调料，等饼子煮软后加入事先炼好的羊油辣椒，撒上香菜就大功告成。