白面包糠的作用

1、白面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清将要炸的食物在蛋清中浸一下再在外层包裹上足量的白面包糠，就可以下锅炸制了待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以使用白面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和白面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各类点心上也可以用白面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。