1、首先把买回来的千张清洗一下，再卷起了切成丝，丝尽量切细一点，备用。

2、把准备好黄豆芽清洗干净，备用。

3、锅中加入清水，放适量食盐，把豆芽焯水2分钟左右捞出装入大碗中，然后在水中加入少许食用碱，把千张下锅焯水1分钟左右捞出过冷开水沥干水备用。

4、准备适量的姜蒜切好，两个红椒切成丝备用。

5、锅中倒入食用油，烧热后把姜蒜下锅爆香，倒入清水放适量食盐调味，待水煮开后放入千张丝煮2分钟左右，加入红椒丝稍微煮一下，把千张丝盛出放在豆芽上面，再把汤汁倒出，最后撒上少许葱花和干红辣椒。

另起锅倒入食用油，待油温烧至八成热时，把热油浇在葱花上面即可，这样水煮千张就做好了，制作起来是比较简单的。