主料：猪大排200克辅料：黑木耳100克，茶笋适量调料：食盐，调和油，小葱各适量

制作工艺

1、将排骨剁成小块洗净，茶笋和木耳泡发好待用

2、将排骨入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净

3、重新入开水锅中烧至七成熟后投入茶笋、黑木耳并加入适量的盐炖15分钟

4、肉烂后盛入碗中撒上葱花即可。

正宗茶笋的做法

原料/调料：竹笋300g，火鸡(猪肉，牛肉)50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉 1大勺，肉佐料：葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻

制作流程

(1)把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。

(2)把肉用调好的佐料炒出来。

(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。