主料

主料：青虾500克调料：盐5克，味精3克，料酒25克，花椒1克，大葱15克，姜10克煮青虾的特色：鲜味可口，本味鲜浓煮青虾的

做法：1. 将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中2. 葱、姜洗净均切成片3. 将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出4. 原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成

水煮青虾正宗做法

1、青虾挑出虾线，放碗里加姜片料酒腌制5分钟

2、锅中烧水，水开放入腌好的虾煮2分钟 撇去浮沫 ， 捞出装盘

3、碗中倒入生抽，姜切成沫放入碗中做成碗汁