如果是淡干海参的话，一般里面的内脏是已经去掉的。但如果是鲜海参的话，一般需要去掉的，海参里面的肠子之类的都要去掉，但是，海参的筋是不需要去掉的。去除海参内脏的方法：海参腹部用剪刀开口，一手捏挤海参，一手一拽就把其内脏去除。