可以将鱼干剁成一块一块装进保鲜袋中，然后放在冰箱急冻箱里保存。

鱼干在制作好后营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。