天水面皮发黄，主要是由于发生了霉变的情况，所以才会导致面皮变黄的，这种情况下就不要再吃了，需要再重新制作，如果人体吃了以后，会导致人身体的恶心呕吐情况出现。

天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。