北极翅是用鱼肉和淀粉做的，是一种类似鱼糕或者竹笛的加工食品，日本的关东煮里比较常见。关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。