煮海参的水不可以喝，海参中富含的微量元素也不会溶于水，所以煮海参的水没有什么营养价值。海参在泡发这一过程中，有很多干海参在晾制和运输过程中携带的杂质就沉淀在水中了，所以煮干海参的水多为杂质，这样的水没有营养价值喝了反而对人身体造成危害。