牙齿对食物的加工是分工合作的，按照其分工的不同，一般分为三组，切牙组、尖牙组、磨牙组。切牙组可把食物切成块，切牙使用切缘在咀嚼肌的协同作用下，将食物切成块。在切牙组中，中切牙有4颗，与中切牙相邻的是侧切牙，也有4颗，中切牙和侧切牙组成切牙组。牙齿是人们吃东西时切割食物、撕碎食物和研磨食物不可缺少的工具，通过牙齿对食物进行粗加工，食物才能由胃肠道消化吸收后被人体利用。