茶叶梗就是在茶叶加工完成后，留在茶叶里的细小树枝，一般一毫米左右。如果有更粗的，大多不是好茶。且名茶基本不含茶梗，粗老的茶才会有梗。另外，铁观音等采摘比较成熟的茶也会有茶梗，但是一般会被挑掉。因为茶梗含多酚类物质较多，苦涩味重，且不好喝。