小麦粉是可以做吐司面包的。小麦粉分为硬质小麦和软质小麦两种，小麦粉也根据面筋量被划分为高筋粉、中力粉和低筋粉三个种类，面包所使用的小麦粉都是面筋含量比较多硬质小麦的高筋粉。因为，小麦粉比较容易生虫子，所以一定要避开和比较容易生虫的东西放在一起。