用料：五花肉一斤、盐30克、花椒小把、白酒10毫升。

1、五花肉洗干净沥干水。

2、锅里放30克盐、一小把花椒，小火炒2-3分钟。

3、把肉抹上一层薄薄的酒，用盐和花椒搓一下肉，将其搓均匀，放一点酱油上色。

4、肉腌制2天，中间翻动2次。挂在天台晒5天，如果没太阳风干也可以。

5、晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台。