1、甘蔗属于冬季水果，一般在10-3月这个期间口感最好，甘蔗通常在春季播种。

2、在十月份左右成熟，成熟期比较久，越往冬季口味更甜更好吃。

3、甘蔗是在11月以后开始上糖，冬至后晚上温度低，白天温度高，温差较大甘蔗很容易就上糖了，这时候的甘蔗是最甜的，从头甜到尾比白糖还甜！另民间也有“秋日甘蔗赛过参”的说法。