皮蛋是鸭蛋做成的。皮蛋又称松花蛋，经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮。上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。