1.将老母鸡去毛，除内脏，清洗干净，剁成小块。2.准备一个炖锅，把鸡块倒下去。加入适量清水，放入老姜，红枣，桂圆，枸杞等自己喜欢的食材。3.大火烧开，小火慢炖，炖至2个小时左右，等汤里的鸡油都出来之后，根据个人的口味加盐或者放糖。

老母鸡汤中含有蛋白质、微量元素等，是一种富含营养的食物；其具有补气益血、强筋健骨、暖肝健脾、美颜养容、健脑益智等功效；适量饮用还具有提高机体免疫力、促进肠道蠕动等作用。

老母鸡汤适合在秋冬季节进补，因为秋冬季节比较寒冷，进食温补的食物可以帮助驱寒，提高机体免疫能力，预防感冒或者流感疾病。

孕妇或刚生完宝宝在家里坐月子的时候，也可以选择老母鸡汤，鸡汤比其他的汤相对要清淡一些，吃起来没有那么油腻。