1、芥菜洗净沥干水分。把芥菜切成段。

2、鸡肉撕成条。锅中热油爆香蒜米。

3、把鸡肉丝放入翻炒。加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用。

4、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒。炒至芥菜变软加入适量盐。

5、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒。翻炒均匀淋适量生抽。

6、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。