食盐的主要成分是氯化钠，所以食盐主要是由氯化钠溶液组成的。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、胡盐、土盐等。

今年来许多实验证明，食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织建议每人每日摄入5克以下食盐可预防冠心病和高血压。

我国规定成人每日摄入6克食盐即可满足机体对钠的需要。