葡萄酒零下10度会冻成冰，根据葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。冻成冰的葡萄酒，酒质肯定会或多或少的受到影响，还是可以饮用。对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。如果是红葡萄酒，蛋白单宁（冷冻后的复合体沉淀物）会减轻酒体厚度；如果是白葡萄酒，酸度会降低。而且结冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜长时间放置。