因为辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，所以四川人也把辣椒叫“海椒”。

辣椒原非中国土产，它原生长于南美洲，15世纪传入欧洲，16世纪传入日本。

清嘉庆年间，四川县志始见栽种辣椒的记载。清朝嘉庆年间，以重庆为中心的川东地区，辣椒已进入流通领域。道光年间，与南川毗邻的贵州遵义地区，也受川人影响普遍栽种辣椒。