大葱叶子发霉了不能吃。大葱叶子发霉之后含有很多细菌，产生刺鼻的气味，对身体不好。大葱叶子发霉指皮与肉之间长霉，用手一抹肉感觉发粘，一般将皮剥到最后一层时，透过皮可感觉发黑。