布菲炉指的是自助餐炉。自助餐炉一般由翻盖、水盆、食物盆、铸脚炉架、火酒杯、T型手柄、铜阻尼铰等组成。自助餐炉大多分为三种类型，即单分盘，双分盘和多分盘。布菲炉一词源于“自助餐”对应的英语单词buffet，buffet的读音类似于中文“布菲”的读音。