红辣椒凉拌制作步骤如下：

1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内；

2、将蒜头拍碎，青辣椒切小块；

3、倒入麻油、盐、糖和醋，搅拌均匀；

4、盖上盖子放入冰箱，放置四到五个小时即可。