让茭白结出菰米是不可能的，茭白是菰米受到一种黑粉菌的侵蚀，使其不再结出菰米，茎也逐渐变粗。茭白根茎个头大，口感鲜嫩，十分可口，并且营养价值十分丰富，还有一定的药用价值，可解酒毒、降低高血压，可见药用价值也较为珍贵，