葫芦籽可以直接和葫芦瓜一起炒熟即可食用，西葫芦里面的籽一般都可以食用，不需要特意的去处理，除了是那种已经老了的西葫芦，籽就要丢掉，吃了不仅口感不好，还有可能会引起消化不良。常食葫芦籽，可以保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病。还能安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。