美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。

美乃滋就是沙拉酱的一种，而且是沙拉酱中的精品，它是以沙拉油和蛋黄以及砂糖等多种食材为主要原料经过打制以受制以后制成的酱料，不过有少数的美乃滋也可以用马铃薯加入酪乳和核桃等食材加工制成，它的口感与普通的沙拉酱之间存在一定的区别。