单冻从字面上理解，单一的物品冻在一起，各地因实际情况而应用。单冻是在水产加工的叫法，比如目前国内和出口市场上畅销的”鲅鱼片”、“鳗鱼片”，就是“四去”（去头、去脏、去皮、去刺）鱼片，全部采取单冻（也有个别块冻的），山东这边加工也叫“条冻”。