１、将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。

２、鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良。搅拌均匀腌制３小时。

３、撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。