掰苹果的技巧的原理是：

1、首先，手要干净，苹果不能用纸察，用水洗的话要等它表面的水干，不然苹果表面有水分，摩擦力就小，会抓不稳苹果，就不容易掰开了。

2、其次，将苹果握在手中，苹果柄朝上，左右手同时抱住苹果，大拇指平行对放在柄两侧，突然用劲，就可以掰开苹果了。挑选一些比较脆的苹果，会比较容易掰开。