白干酪是奶酪的一个品种，以莫泽雷勒干酪为代表，一般在大型超市中外国食品或者奶酪区域可以买到。制作的原材料是全脂牛奶1L，新鲜柠檬(或者白醋)2个，柠檬推荐使用新鲜柠檬，这样做起来口感更好。