炒蛋大家都吃过，而且很多人都会做，炒蛋几分钟就能完成，是非常受欢迎的家常菜之一。今天教大家一道好吃的蚕豆炒蛋，蚕豆炒蛋的做法比较简单，先将蚕豆煮熟，然后炒鸡蛋，再加入蚕豆一起炒即可，步骤简单，喜欢吃的就试试吧！

蚕豆怎么炒蛋

食材：

蚕豆150克、鸡蛋2个、姜1克、食用油5克、盐1克、生抽2克

蚕豆炒蛋的做法：

1、蚕豆剥壳，取蚕豆米，然后放入沸水锅，煮10分钟，捞出；

2、姜切末，鸡蛋打散；

3、锅里倒油，油温烧至6成热时，倒入蛋液炒散，下入姜，再加入蚕豆米、盐、生抽炒3分钟；

4、炒至断生后，盛出即可食用。

小贴士：

蚕豆在炒之前，一定要先放入锅中煮10分钟，这样能去除豆腥味，也比较容易熟。