大芋头最简单的吃法：1、芋头洗净去皮，切块备用。2、排骨洗净，切块。3、排骨用水煮沸，焯大概一分钟，去掉血水。4、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底。5、芋头对半切开，先将排骨放入锅底，然后再芋头。6、倒入开水，加料酒少许。7、盖上锅盖，开大火烧开，水开后转小火。8、慢炖一个小时即可。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。

我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。