新疆美食有新疆米粉、新疆大盘鸡、烤包子、烤羊肉串等。新疆米粉是新疆的一道小吃，同时属于西北菜、新疆菜的一种；顾名思义这道菜的主料就是选用较粗且有嚼劲的干米粉，以及芹菜、豆芽、青菜、泡菜，辅以豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精等，其味道分为三种，分别是微辣、中辣、爆辣。
新疆大盘鸡，这道菜的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同，一个是主食，一个是菜系，一个是直接充饥，一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。
烤包子，又叫薄皮包子，是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
烤羊肉串，这是在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎等疾病有很好的预防效果。