步骤1
准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。
步骤2
鹅洗净剁块。
步骤3
胡萝卜去皮切块。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
青椒切块。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。
步骤10
然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。
步骤11
接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。
步骤12
再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
步骤13
最后加入青椒大火收汁煮至断生即可。