1、荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定而制成的，一般为方形或圆形。2、荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而方便面一般呈乳白色或淡黄色。3、荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而方便面口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。4、荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。