大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片，碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁，锅中放适量油，油温烧至7成热，放姜蒜片炒香，放入羊肉煸炒，再放入料酒炒匀，加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。
葱爆羊肉的家常做法
食材：
羊肉卷300克，大葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽2克，白糖1勺
葱爆羊肉的做法：
1.大葱2根斜刀切段，姜1块切片，蒜2瓣切片。
2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁。
3.锅中放适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒出香味。
4.放入羊肉煸炒，再放入料酒1勺炒匀。
5.加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
煸炒姜蒜片的时候，要小火，放入羊肉之后，要大火快炒，这样能保证羊肉的口感。
羊肉如果有膻味，可以加入花椒粉、五香粉或胡椒粉去除。