胡屠户的性格特点是卑劣势利、嫌贫爱富。是《儒林外史》中的人物，范进的岳父，以杀猪贩肉为生。诋毁范进的文才，认为能中秀才，全是因为主考官怜悯而施舍给的。虽然是配角，但是在一些地方风头却超过了主角范进，给人留下了不可磨灭的印象。
在女婿范进中举以前，称其为“现世宝”、“没用的人”，骂范进“尖嘴猴腮，也该撒抛尿自己照照。不三不四，就想天鹅肉吃！”范进中举后，胡屠户马上变换了称呼，称之为“贤婿”、“老爷”、“贤婿老爷”、“天上的星宿”、“文曲星下凡”。
胡屠户是《范进中举》中的重要人物，虽是陪衬，却很出彩。人们总是根据对范进中举前据后恭的态度，就认定是欺贫爱富、趋炎附势、粗野鄙俗的市侩形象。但深人研读，会发现，其实与张乡绅之流是截然不同的，胡屠户身上有着很多闪光点，除了“可笑”之外，更多的是“可爱”。