关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

【食材准备】

全麦意面（例如意式通心粉），绿芦笋，烟熏三文鱼，山羊奶油奶酪，柠檬，百里香，莳萝，橄榄油，盐，胡椒粉

烹饪步骤 1/6

按照包装上的说明，将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右，至有嚼劲。沥干水分，留一些煮面汤，备用。

烹饪步骤 2/6

去掉芦笋的木质化根部，微斜切成一口大小的小段。

烹饪步骤 3/6

擦柠檬皮碎，将柠檬榨汁。摘下百里香叶，和莳萝一起剁细碎。

烹饪步骤 4/6

在锅中加热少许橄榄油，将芦笋煎10分钟左右，至其变软。用2/3柠檬皮碎和汁调味。

烹饪步骤 5/6

在锅中加入煮好的意面和百里香叶，轻轻搅拌。多加些盐和胡椒粉调味。

烹饪步骤 6/6

将新鲜山羊奶酪和莳萝、剩余的柠檬皮和柠檬汁混合均匀。在意面上放一块奶酪，然后在最上面摆上烟熏三文鱼即可享用。