【生长环境】

旌阳区气候属亚热带湿润和半湿润气候区，气候主要特点是：四季分明，气候温和；降水充沛，夏无酷署，冬无严寒。这些都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。

【品质特征】

色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁。

【口感】

麻味悠久、清香浓郁

【食用方法】

为川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉品，有去腥增味的作用，亦为“五香粉”原料之一。

【选购技巧】

1、闻花椒的味道，味道越大的越好;

2、看花椒的大小，饱满的为好;

3、看花椒里黑籽越少的越好。

【储存方法】

1、保鲜花椒：低温储藏，保质期可达2年。

2、干花椒：采用高温库(0至5℃)冷冻保存，存放花椒较为完好，一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。

【推荐菜谱】

麻婆豆腐、辣子鸡、花椒鱼、火锅、水煮鱼