红薯淀粉加适量清水拌匀。青菜洗净切丝。平底锅倒适量油，加热后倒入红薯粉水，使其铺在锅里，再加入牡蛎，中小火慢煎3分钟左右，煮成红薯糊。然后加入青菜段，煎1分钟左右，再打入鸡蛋，将蚵仔煎翻一面，煎熟，盛出装盘，挤上番茄酱即可。

正宗蚵仔煎怎么做

食材：

牡蛎50克、青菜50克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、番茄酱适量

蚵仔煎的做法：

1、红薯淀粉加适量清水拌匀；

2、青菜洗净切丝；

3、平底锅倒适量油，加热后倒入红薯粉水，使其铺在锅里，再加入牡蛎，中小火慢煎3分钟左右，煮成红薯糊；

4、然后加入青菜段，煎1分钟左右，再打入鸡蛋，将蚵仔煎翻一面，煎熟；

5、盛出装盘，挤上番茄酱即可。

小贴士：

牡蛎是很好的抗癌产品，同时牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，但是脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者也不宜多吃。