冬菇和香菇都是人们餐桌上常见的食物，香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的不同。那么冬菇和香菇的区别是什么呢?

香菇是一种食用菌，中国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。冬菇是香菇的一种。但很多地方，香菇也叫冬菇。冬菇质量是香菇中仅次于花菇的，冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚。

花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇冬天生长快，天气越冷，它的产量就越高，质量也越好。而香覃是香菇中最低级品种。干了以后比较轻，价格比花菇、冬菇便宜。