猎犬的品种有阿富汗猎犬、寻血猎犬、猎兔犬、法老王猎犬、爱尔兰猎犬、苏俄猎狼犬、领过猎狐犬等。猎犬，指经过训练，用来帮助人类打猎的狗。又称“猎狗”。猎犬起源于芬兰，猎犬被芬兰人培育成用来捉鱼的“工具”，后来出口到英国，用来帮助猎人捕捉鸟类，最后传播到全世界。

西班牙猎犬，指示猎犬和寻猎犬都属于单猎犬这一大类。单猎犬的品种有其地域性的分布，必须通过定期地举办场地测验，而保持猎犬的工作能力。群猎犬：体形中等，专为狩猎而培育，通常是短毛型，毛色有两三种，体格适于运动。

有些品种主要是为耐力而培育，而有些是为了速度。大略可以分为两类：一类为视觉猎犬（Sight hounds)如阿富汗猎犬；另一列为嗅觉猎犬（Scent hounds)如寻血猎犬，主要的区别在于狩猎技巧。

有些品种在本地区以外还少为人知，仍然只专注于天赋的狩猎工作。通常不能适应城市的生活方式，天性友善，但由于狩猎本能是如此的强烈，因此在训练他们把猎物搞回时是件困难重重的事。