芥蓝是非常常见的蔬菜，其色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。炒芥蓝好吃而且鲜香可口，加入猪油渣一起炒，更好吃。

芥蓝的做法

食材：

猪油渣30克、芥蓝400克、大蒜2瓣、干辣椒2个、食用油5克、盐1克、糖1克

家常炒芥蓝的做法：

1、芥兰洗净，芥兰杆与菜叶切小段，分开；

2、大蒜切片，干辣椒切小段；

3、锅里倒入食用油，油温5成热时，下入蒜、干辣椒爆香，再倒入芥兰杆，炒至微软，再下入芥兰叶、猪油渣炒匀；

4、调入盐、糖，大火翻炒均匀即可。

小贴士：

经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。