琥珀核桃是一种以核桃肉作为主要食材制作而成的传统小吃，琥珀色，口味香脆甜。核桃仁里面含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能。喜欢这道菜的人可以学一学。

琥珀核桃怎么做

食材：

核桃200克、冰糖100克、清水130克、麦芽糖50克

琥珀核桃的做法：

1、核桃倒入锅中，加水煮3分钟，捞出沥干水分；

2、烤箱上下200度，预热5分钟，将核桃放进去，烤15分钟左右；

3、不粘锅中倒入适量水，加入冰糖，大火熬至冰糖融化，转小火煮5分钟，熬至色泽焦黄再加入麦芽糖至完全溶解；

4、关火，把核桃倒进去，搅拌均匀；

5、盛出，晾凉即可食用。

小贴士：

核桃仁在做之前一定要先煮一下，目的是去除核桃的涩味。