【形态特征】

兴平关中黑猪被毛黑色，具有头轻、体长、两耳向前，背腰平直，腹线上收，体躯圆，臀部丰满、四肢健壮，适应性广，抗逆性强，07对以上的特点。兴平关中黑猪肉色红润，大理石纹明显。

【食用方法】

1.黑猪肉做成的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，粘稠的酱汁挂在肉块上，色泽鲜艳，咬一口满口留香，当真是不可多得的美味。

2.酸菜炖白肉血肠是东北最典型的炖菜。将白肉，血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放在锅里用清水炖半小时即成，吃的时候蘸着韭菜花，豆腐乳和芝麻酱会味道更好。