每一百克虾滑的热量在93卡路里左右，是适合减肥期间食用的肉类。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感，特别适合火锅食用。

虾滑制作：将青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。经过多次的搅拌，使得虾肉更具黏性，使虾滑口感更好。

购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。

虾滑搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。