【历史起源】

合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。1926年在成都“花会”上，合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。被四川省商业局评为1979年优质产品。

【品质特征】

粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

【口感】

粉质细润绵软，片薄色白，味香甜。

【主要食材】

糯米，核桃仁，川白糖，蜜玫瑰。

【类别】

糕点类

【制作工艺】

选料——炒米——磨粉与回粉——制搅糖——制浆桃仁——拌合与装盆——炖糕——切片包装

【储存方法】

防潮、防晒，阴凉干燥处储存，开袋后尽快食用。